正宗宝宝快乐成长餐---西红柿烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“到了给宝宝做饭的时间，开冰箱一看,只有茄子和柿子.问了美食家的朋友,大家说什么的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,宝宝最近似乎吃了太多肉肉了,还是素些吧.索性就把这两个食材放到美食家搜索.真就有了结果--番茄烧茄子!而且做出来的味道相当好!宝宝吃了半盘,剩下半盘我拌饭吃了,好香啊...”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿烧茄子的做法步骤
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1准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。 -
2茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。 -
3锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。 -
4将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。 -
5锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。 -
6放入生抽，白糖，翻炒至糊状。 -
7放入茄子，翻炒1分钟。 -
8最后倒入蚝油，炒均匀，即可。 -
9盛出装盘。开吃。
小窍门
1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.
2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.
使用的厨具：炒锅
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