醒酒器的作用-饮食常识

醒酒器是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，是为了让酒液和空气有较大面积的接触、加速单宁氧化，并让酒里的沉淀物隔开，从而充分释放酒中封闭的香气、展现出更舒展的口感。醒酒器多适用于红葡萄酒，一般的白葡萄酒只要冰镇到足够的温度就可开瓶即饮。

醒酒器的作用

红葡萄酒基本都需要进行一定时间的醒酒。用醒酒器这种醒酒方式适合所有红葡萄酒，但是时间上有所差异。

选择使用醒酒器醒酒，在开瓶后，将葡萄酒缓慢的倒入醒酒器中，在醒酒器内醒酒。当看到沉淀物到瓶肩时注意停止倒酒，将酒瓶直立放置，待沉淀物完全沉在瓶底后再次倒酒。

要知道很小的细节都会影响红酒在口中的口感，因此大家可根据自己喜好去选择醒酒器。