正宗【端午.粽子】咸肉粽——第一次的体验的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“端午节将近了,看到美食家们忙忙碌碌地在包粽子,也让我融入了这个氛围里,这是我生平第一次包的粽子,在这之前一直都是吃妈妈包的粽子,或去大超市买来的粽子,此刻学会了这一手艺,虽然还不太熟练,但很让我陶醉,此刻让我的家人和朋友们也能分享我的快乐,尝尝我第一次包的粽子.在此感谢美食家们在这里展示才艺,让我学到了很多!”
食材明细
- 五香 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咸肉粽的做法步骤
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1买回来干的粽子叶,泡在清水里泡一整天,其间多换几次水。 -
2五花肉洗净,切成小块,用盐,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌匀,放入冰箱里腌制一天左右。 -
3糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,加入适量的盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。 -
4去皮绿豆淘洗干净,用清水浸泡约2小时左右,也加入适量的十三香,盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。 -
5浸泡过的粽子叶和水草绳,用开水煮烫5分钟左右进行消毒。 -
6粽子叶煮烫后,用清水一张一张地两面都刷洗干净,稍修剪一下叶子的头尾,待用。 -
7取两张粽子叶,重叠后再卷成一个圆锥状。 -
8依次放入糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米,用勺子稍稍压紧表面。 -
9包裹好后,用水草绳捆紧了,此时完成了一个粽子了。 -
10将所有的粽子都如法包好。 -
11一个一个地放入压力锅里,注入抹过粽子的清水,盖上盖子,装上安全阀,大火烧开后。 -
12转小火继续煲煮1小时左右,熄火让其在压力锅里焖至阀门不再吐气,即可取出食用。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
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