正宗酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天去买了个福寿鱼，回到家才发现没有买葱，也不想再跑一趟超市了，在腌鱼时我加了较多的料酒，鱼吃起来也没有腥味，吃起来也不错呢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋福寿鱼的做法步骤
-
1制作材料。 -
2姜蒜切片。 -
3将福寿鱼去鳞及内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀。 -
4鱼放入小盆内，加料酒，少量盐，姜末腌一下，去腥味。 -
5腌好的鱼，沥去水，沾上生粉。 -
6锅烧热，加入比平时炒菜稍多的油，手提鱼尾，用汤勺将热油淋在鱼身上，使鱼定型。 -
7将鱼炸至两面金黄，表皮酥脆，装入盘中。 -
8锅中少油，放入姜蒜炒香。 -
9加入一小碗水 -
10放入番茄酱，白糖，盐，醋，鸡精 -
11烧开后，用水淀粉勾欠 -
12将汁淋在鱼上即可。 -
13再来张成品图。
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