正宗【湘菜】腊味合蒸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵...”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊味合蒸的做法步骤
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1腊肉洗净飞水备用。 -
2腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。 -
3姜切末。 -
4腊肉切片。 -
5将腊肉码放在鱼片上。 -
6碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。 -
7将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。 -
8出锅撒上葱花即可上桌。
小窍门
按个人口味，怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
湘菜
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