正宗蒸扒鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这道菜超级简单，味道像盐水鸡，但是是一道热菜，也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列，是当之无愧的第一首选。这样一整盘上桌，很有魄力吧。一看就觉得你手艺不错。其实操作起来很简单的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸扒鸡的做法步骤
-
1原料图如图所示。 -
2花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。 -
3把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。 -
4揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。 -
5冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。 -
6香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。 -
7蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。 -
8鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。 -
9上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
小窍门
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。
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