正宗辣椒小鱼咸菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“辣椒渗透辣椒的辣味，辣椒渗透鱼的鲜味，回味无穷。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣椒小鱼咸菜的做法步骤
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1鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。 -
2锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。 -
3用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。 -
4就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。 -
5锅里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。 -
6最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。
小窍门
放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题的。当然，要保证原料没在酱油下面。
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