正宗凤爪冻的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“很多朋友对猪皮冻都很熟悉，也许今天我做的凤爪冻还很陌生，其实，不管是猪皮冻或是凤爪冻，都是爱美的女士最经济实惠的养颜食品。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凤爪冻的做法步骤
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1买回的鸡爪清洗干净。 -
2将鸡爪尖剪掉。 -
3鸡爪斩两节。 -
4姜清洗干净然后连皮拍扁。 -
5锅里烧水，把处理好的鸡爪和姜放下去煮出血污。 -
6将鸡爪倒出来清洗干净血污。 -
7锅里重新放水把清洗干净的鸡爪放下去熬到比原来的水剩一半然后放盐和鸡精调味道。（剩下的就是精华了） -
8准备小过滤兜。 -
9将煮好的鸡爪汤过滤。 -
10过滤后的鸡爪汤，我分两半盒，一和放点生抽上色，另一合是原色。鸡爪汤凉了以后放入雪柜冻一个晚上。 -
11将冻好的鸡爪汤从雪柜里拿出来，经过一个晚上的雪藏，终于凝固了。这就是“凤爪冻”了。 -
12将凤爪冻切小块。 -
13准备调料：麻油，生抽，老干妈辣椒酱，醋。 -
14准备切碎的香菜。 -
15将调料和香菜淋上切好的凤爪冻上即可。
小窍门
在煮鸡爪的时候，一定将放下去的水煮到剩下一半，如果剩下的汤太多，就很难凝固。这样就做不成凤爪冻了。还有，夏天特别适合吃，不用做凉粉了，它比凉粉还容易做而且美容呢。
还有，口味可以自由发挥，怎么吃都成。
还有，口味可以自由发挥，怎么吃都成。
使用的厨具：煮锅
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