正宗红焖猪手的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“猪脚含有丰富的胶原蛋白。
熊掌咱们吃不起也只能拿猪脚充数。
英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，
能使面部长得匀称、丰满。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红焖猪手的做法步骤
-
1买回来的猪蹄剁好洗净 -
2下锅开水过一遍 -
3捞出后再把猪脚上的毛毛清理干净（一般猪脚上都会残留一些毛毛）。 -
4撒上盐，葱姜，料酒，花椒，五香粉，生抽等调料腌制备用（大约一个小时）。热的猪脚毛孔张开后比较容易入味。 -
5备用的猪脚此时已经起香了，没有一丝的猪腥味。下热油锅翻炒后加入热水，再添加一些香料。桂皮，香叶，几颗八角等。。。。 -
6直至猪蹄呈现金黄色 -
7大火滚开后，中火焖烧，一支烟功夫后改用文火。 -
8文火焖烧 -
9汤汁收尽，装盘
小窍门
一定要时刻观察，别烧成了碳烤猪脚鸟。
期间要注意不要烧的过烂，那样再美味也会食之无味。
期间要注意不要烧的过烂，那样再美味也会食之无味。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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