正宗夏日快手汤---白瓜咸蛋汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“白瓜又称菜瓜、稍瓜、生瓜、越瓜。我国各地多有栽培。夏、秋季果实未成熟时采收。洗净鲜用。白瓜是广东的称谓。
【性能】味甘，性寒。能清热止渴，利小便。
【用途】用于烦热口渴，小便短赤不利。
【用法】生食，绞汁饮或煮熟食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白瓜咸蛋汤的做法步骤
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1材料：白瓜半根、咸鸭蛋两个、姜片、猪骨汤一碗此汤材料为三个人份量 -
2白瓜洗净后对半切开，挖净瓤籽，切成片 -
3把咸鸭蛋打进碗里 -
4猪骨汤加一碗清水，下姜片，烧开 -
5汤开后下瓜片 -
6汤再次烧开后，把两个咸鸭蛋黄从碗里挑出来加到汤里煮5分钟 -
7最后把余下的咸蛋清慢慢倒进汤里，一边倒一边用筷子划散蛋液，使其形成蛋花，熄火装碗品尝。
小窍门
备注：因为咸蛋已有咸味，所以此汤不需另外加盐。如果家中没有猪骨汤，可以加些鸡粉调味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
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