春季养生

正宗一失足成千古恨——宫保鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 19:35:33春季养生次

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一失足成千古恨——宫保鸡丁释义

“今天做宫保鸡丁悲剧了，好像是淀粉放多了下锅时忘了搅匀，就弄得比较粘稠了，没办法，只能将就了。”

主料

1
原料图；鸡胸肉切丁，用少许生抽，黄酒，盐，水淀粉，花生油抓匀腌制待用，花生米炒熟晾凉待用，干辣椒切段，姜切片，蒜切片，花椒待用，拿一个碗，调一大勺酱油，一勺醋，一勺白糖，两勺淀粉，一点花椒粉调匀成碗汁待用
2
锅入油，小火炸香花椒和干辣椒段，花椒捞出不要
3
下入鸡肉丁快速翻炒至变色，加入蒜片姜片炒香
4
下入碗汁继续翻炒（下之前一定要搅拌一下，我就忘了）
5
全程都是大火，炒匀后关火加入花生米拌匀即可
6
可能是淀粉多了不够干爽