正宗夏日清爽凉拌菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“炎热的夏季，经常会没有胃口，看着琳琅满目的菜却不知道想吃什么，嘴里常感觉没有味道。那最好不过的是来碟清凉的小菜，酸酸甜甜，却忽然令你食欲大开，味蕾绽放，吃东西也变得很香。夏天，就是要多多吃些开胃的凉菜，既有营养，又不会长胖，很适合需要减肥的人士哦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌菜的做法步骤
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1准备绿豆芽适量，用水淘净。 -
2胡萝卜切细丝。 -
3黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。 -
4准备笋丝少许。 -
5姜洗净，不去皮，切成碎粒。 -
6青、红椒切丝（红椒无图）。 -
7土豆去皮切丝。 -
8锅中备多半下水，烧开。 -
9水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。 -
10焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。 -
11盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
小窍门
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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