正宗秋葵炒香干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秋葵炒香干的做法步骤
-
1原料图。 -
2秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。 -
3锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。 -
4倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。 -
5调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。 -
6秋葵完全断生即可。
小窍门
1，秋葵不能用铁锅，会变色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
使用的厨具：炒锅
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