正宗剁椒蒸鲈鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“ 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
剁椒蒸鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼杀好清洗干净，准备葱姜剁椒备用。 -
2鲈鱼抹上少许盐，生抽，陈醋，加姜片腌制20分钟。 -
3姜切丝，葱白切断，葱绿切末。 -
4鱼腌制好后放水下冲洗。 -
5冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。 -
6将姜丝和葱段塞进鱼肚子里，盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。 -
7鱼表面均匀抹上剁椒。 -
8锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。
小窍门
1，腌制后的鱼要冲洗一下，因为剁椒和蒸鱼豉油比较咸。
2，蒸的时间不能太久，否则鲈鱼肉很很老。
2，蒸的时间不能太久，否则鲈鱼肉很很老。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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