正宗巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“食物的烹调，即便同一种调味，形式的不同，少许花样的变化，竟会让你收到不同的效果。
比如——肉串。
就像近几年饭店热卖的骨头相连，袋装的调味料，脆骨和猪肉的简单组合，用一只小小竹签，将其串起来，就会收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。
今天分享的，是鸡肉串，原料采用的是低脂健康的鸡胸肉，叉烧酱的调配腌渍，甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序，无需秘制私房酱汁，需要的，只是一份爱心，一份花样巧心思！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
叉烧鸡肉串的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。 -
2切大块。 -
3放入蛋清，抓匀，吸饱。 -
4倒入一勺叉烧酱。 -
5倒入适量生抽。 -
6放入一小勺盐、一勺白糖。 -
7放入洋葱碎。 -
8腌渍一小时。 -
9洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。 -
10用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。 -
11平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。 -
12叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁。 -
13出锅前刷酱汁。
小窍门
1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。
2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。
3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。
4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！
2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。
3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。
4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！
使用的厨具：平底锅
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