正宗鱼鳞茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“前几天看见这道菜的，自己试了试效果不错还很下饭。来客人的时候做上一道很有面呢，其实做起来也不难。我炒的哨子少了，多炒些的话好看又好吃。
这些图片都是手机照的，像素本来就不高啊，为什么还老虚...........”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼鳞茄子的做法步骤
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1用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。 -
2茄子对半切开，切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧，这样可以放心的切肯定不会断的。 -
3蒜切成蒜蓉，肉切成丁，备用。 -
4锅里倒入油，不要怕浪费，油足够多炸起来才方便。 -
5油烧热后倒入茄子，改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面，等到两面都微黄后盛出备用。
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6这是炸好了的茄子，光线不好也就照成这样了。 -
7锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。 -
8肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒，具体放多少根据自家口味来决定哈。 -
9炒匀后加入少许清水，加入盐耗油调味。 -
10最后下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。 -
11将炒好的哨子浇在炸好的茄子上，就完成了。 -
12开吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱
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