正宗换着花样做馒头——【彩虹麻花】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“朋友给了一些紫薯，还提个建议说做三种颜色的馒头。于是又去买回南瓜，这三种颜色就齐了。发的面有点多，于是做了好几种形状的馒头，先来介绍下这款彩虹麻花，非油炸很环保的麻花，吃起来很香甜，颜色也很漂亮，不知道朋友喜欢不喜欢？
没放糖都是原味的，适合任何人食用哦，我想最喜欢的应该是小孩子吧？”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹麻花的做法步骤
-
1紫薯洗净蒸熟后去皮 -
2用勺子压成泥 -
3南瓜去皮切薄块 -
4放微波炉转6分钟后用勺子压成泥，稍凉后放入酵母 -
5分别用紫薯、南瓜、普通面粉调成三种面团，发酵 -
6发酵好的面团分别擀成长椭圆形 -
7然后三个面片重叠起来放好 -
8用刀切成细的长条，然后取其中一个长条相反方向搓一下，如图三折一下 -
9两头分别往相反方向拧一下成麻花 -
10做好的麻花醒发10分钟后上锅蒸熟，开锅15分钟后关火捂5分钟即可
小窍门
1，紫薯和南瓜和面的时候尽量硬一点，这样好整形
2，蒸的时间根据大小决定，个大就延长时间
3，蒸之前要醒发一会，这样整出来的好看口感也好
2，蒸的时间根据大小决定，个大就延长时间
3，蒸之前要醒发一会，这样整出来的好看口感也好
使用的厨具：蒸锅
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