正宗金银蒜鲜虾煲饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“从香港回来以后，就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。
昨天路过菜市场，看到活虾在大减价，我怎么能错过这个大好机会呢！于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒，却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味，将虾放在米饭上蒸熟，虾的味道侵入到了米饭中，就是鲜啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
金银蒜鲜虾煲饭的做法步骤
-
1炒锅中放入适量色拉油。 -
2油热后放入一半蒜末 -
3中火油炸至呈金黄色。（我的有点过了） -
4盛入碗内，加入另一半蒜末 -
5加入盐、酱油拌匀，即成酱汁。 -
6砂锅中放入泡好的大米，倒入适量清水 -
7加盖，大火煮沸。待水分快烧干后，转小火。 -
8铺上切好的虾。 -
9浇上酱汁 -
10砂锅边缘淋入少许植物油。 -
11加盖闷烧5分钟，关火再焖15分钟。 -
12将小油菜放入开水中焯熟。摆在米饭上，撒上葱花即可。
小窍门
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。
2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。
3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。
4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。
1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。
2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。
3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。
4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。
使用的厨具：砂锅
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