正宗豌豆炒虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆炒虾仁的做法步骤
-
1新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦） -
2适量新鲜豌豆洗净 -
3虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟 -
4豌豆用沸水焯过后沥干备用 -
5切少许姜蒜与葱末 -
6锅内油热至8成后下虾滑炒片刻 -
7然后盛出虾仁 -
8锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟 -
9其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味 -
10最后加葱花，就可以关火起锅 -
11装盘
小窍门
炒虾仁时一定要大火快炒，方能保持虾仁脆爽肉弹
使用的厨具：炒锅
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