正宗免烤摩卡咖啡月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。”
食材明细
- 奶香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤
-
1准备皮、馅、馅心用料 -
2将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀 -
3将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀 -
4将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀 -
5揉好的皮、馅、馅心料 -
6分别掐成相同数量的剂子 -
7将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑 -
8放入咖啡馅心 -
9包起，搓圆 -
10将摩卡皮放在手心，按一个窝 -
11包入馅料 -
12收口搓圆，收口向下放置，逐个做好 -
13放入月饼模中 -
14扣在案台上压实 -
15推出成型的月饼 -
16逐个做好，即可食用
小窍门
诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。
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