正宗印度黄油奶油鸡肉Butter chicken的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“印度黄油奶油鸡肉，这是印度最著名的咖喱菜之一。只要您跟印度人说起BUTTERCHICKEN,他们都会大大的称赞，每次去餐厅他们都喜欢点这道菜。其实我喜欢吃辣点，但是这里我没有放太多辣椒，因为家人不想吃太辣。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
印度黄油奶油鸡肉的做法步骤
-
1先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟 -
2把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。 -
3这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。 -
4在锅里加入孜然籽，翻炒几秒 -
5加洋葱炒至变成褐色 -
6放姜蒜蓉翻炒几秒 -
7倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒 -
8加入绿辣椒小火翻炒至水变少 -
9把西红柿放入已经做好的香料锅里 -
10用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。 -
11煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里 -
12因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊 -
13在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水 -
14等黄油热化几秒 -
15把咖喱糊加入黄油里 -
16这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉 -
17把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。 -
18这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油 -
19把奶油搅匀 -
20加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味 -
21最后放香菜叶和印度GRAMMASALA，拌匀，关火。 -
22做好了 -
23搭配印度饼 -
24我家大爷示范印度手抓饼吃法
使用的厨具：搅拌机、不粘锅、炒锅
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