正宗焖锅香辣蟹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“秋高气爽，正是吃螃蟹的时候。自己搞搞，便宜又实惠！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焖锅香辣蟹的做法步骤
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1将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。 -
2起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。 -
3将炸好的螃蟹沥干油待用 -
4葱姜蒜切片待用 -
5因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。 -
6炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。 -
7加入豆瓣酱煸炒出香味。 -
8将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。 -
9临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
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