正宗生煎羊肉饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“周三，纳米幼儿园有绘画课，要求孩子们都在园里吃饭，绘画课安排在晚饭后。米妈周一已经看过菜单了，周三晚上是炒拉条，用圆白菜加五花肉炒的，这个纳米不能吃。需要妈妈送饭去幼儿园。
孩子喜欢吃又方便送的饭才可以，米妈想了想，还是送煎饺和芝麻糊吧，孩子都喜欢吃。
昨天化开的羊肉还有一小块，就用它吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生煎羊肉饺的做法步骤
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1材料图 -
2用开水烫面，边倒开水边搅拌，开水的量不要加太足，补加百分之三十的冷水。 -
3稍凉后用手揉面。 -
4成光滑的面团后加盖饧上。 -
5羊肉改刀。 -
6用肉捶慢慢的捶打。 -
7至筋膜全都打出来且肉成泥。 -
8纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。 -
9适量水搅拌上劲。 -
10水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。 -
11加橄榄油拌均匀。 -
12将葱和木耳切碎。 -
13倒进肉馅中，但不要搅拌，等开包时再拌。 -
14饧好的面团取出揉均匀。 -
15分成小剂子，擀成面皮。 -
16将饮料拌均匀。 -
17依自己的喜欢包成各种样子，我今天包的是柳叶饺，取一张面皮，放上馅料。 -
18从一头开始捏，拇指食指互压式捏出褶子。 -
19包好的饺子。 -
20依次包好。 -
21平底锅倒油烧热，将多余的油倒出。 -
22摆上包好的饺子。 -
23中小火煎，让饺子底部变黄变硬。 -
24倒入少量热水。 -
25加盖中小火煎，利用水蒸气，可以让饺子熟透。 -
26中间开盖检视。 -
27水收干且饺子变得燥后出锅。
小窍门
１、用瘦肉做馅料，一定要打水，否则肉馅很柴不好吃。
２、往肉馅中打水时，小量多次加入，搅拌要有耐心，一定让水打进肉中。
３、打完水一定要用油拌均匀，起到封水的作用。
４、煎饺皮用半烫面，先倒开水，再加冷水，最好不要用温水和。
２、往肉馅中打水时，小量多次加入，搅拌要有耐心，一定让水打进肉中。
３、打完水一定要用油拌均匀，起到封水的作用。
４、煎饺皮用半烫面，先倒开水，再加冷水，最好不要用温水和。
使用的厨具：其他、平底锅
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