春季养生

正宗韭菜炒鲜贝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 10:39:31春季养生次

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韭菜炒鲜贝释义

“又是一款快手菜，又是一款春夏天里招人喜欢的色彩，十几分钟成就的菜，营养价值不可小看，据说人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

这些鲜贝还是过年的存货，生活在内陆的可怜人啊，对海鲜之类的很是白痴，研究了很长时间才知道是鲜贝，其实开始无论它是什么，我都打算炒韭菜的，觉得韭菜的鲜味才搭海鲜的鲜气。”

食材明细

主料

冷冻鲜贝 300克
韭菜 50克

辅料

花生油 1勺

配料

盐 1茶匙
料酒 2勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鲜贝的做法步骤

1
鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2
炒前捞出沥干水。
3
韭菜洗净切小段。
4
热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
5
锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6
加盐后快速翻拌一下出锅。