正宗【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“盛夏的夜晚，孩子爸爸常常喜欢斟上三两杯啤酒，碰上家里没有什么多余的菜可以做的时候，就是一点小菜，他也一样有滋有味。所以我也常常会备些盐水毛豆、五香卤蛋之类的小东西，既可以给孩子们做零食也可以给他下酒。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香卤蛋的做法步骤
-
1原料图：鹌鹑蛋。 -
2配料图：香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。 -
3轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。 -
4煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。（如果没时间可以放入冷水里冲凉） -
5所有的配料和调料，全部放入煮锅里，大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。 -
6放入鹌鹑蛋煮约半小时，关火后浸泡三到四个小时。
小窍门
诗心片语：
1：煮蛋的时候火力不要太大，以免煮破。
2：煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎，这样才能更好的煮入五香味。
3：如果喜欢吃辣，可以多放几个干红椒。
1：煮蛋的时候火力不要太大，以免煮破。
2：煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎，这样才能更好的煮入五香味。
3：如果喜欢吃辣，可以多放几个干红椒。
使用的厨具：煮锅
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