正宗豆豉番茄炒水蕨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“由于气候、土壤的原因，这里山上蕨类成灾，这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃，因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜，一般的山蕨菜往往有苦涩味，采回来后先煮，再泡，换几次水泡后方可食用，但是水蕨菜无需煮泡，采回来后只需捡去老的，然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒，有一点点水炒出来才鲜嫩。
功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉番茄炒水蕨的做法步骤
-
1水蕨菜择去老叶后洗净备用。 -
2番茄洗净切片。 -
3准备一些豆豉，蒜切碎、辣椒切段。 -
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒、辣椒、豆豉小火煸香。 -
5放入番茄翻炒一会。 -
6放入水蕨菜翻炒断生。 -
7放入适量盐。 -
8调入生抽、味精翻炒均匀即可。
小窍门
豆豉、生抽都有盐分，此菜盐要少放一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
午餐
晚餐
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