正宗自制月饼馅——莲蓉馅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“莲蓉馅的月饼很吃喽，但是咱们去买的的时候就有点担心它的纯度，就像爸爸说的：“你想得美，都不知道加了多少粉在里面。”是啊，那就自己动手做吧，健康美味。
选来做月饼的莲蓉馅，适合用干莲子，新鲜的水份好多哦，炒的我手真是酸，要是把那干莲子稍微泡软，用高压锅压熟透就好。下面我就以干莲子为例写出配料分量哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
-
1把莲子清洗干净泡软。 -
2充分泡软后把莲心去掉。 -
3放进锅里，加入适量清水煮熟透。 -
4煮熟透后，冷一下，用料理机搅打一下。 -
5锅里加入约20克油，放入莲子泥和糖，翻炒。每加一次油之后要翻炒融合于莲泥时再加第二次油。 -
6炒至干硬状态即可出锅。
小窍门
1、也可以用保鲜袋装好，用擀面杖压一下。
2、油不用太多，适度可根据个人口味。
3、炒干即可出锅，要不它在锅里被加热中就会渗油喽。
2、油不用太多，适度可根据个人口味。
3、炒干即可出锅，要不它在锅里被加热中就会渗油喽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜
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