正宗糖渍栗子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这是一个非常耗时的工程，虽然人工操作的时间很少，也并不费力——就连最花时间的剥壳，也因为栗子在存放了两三天后而变得轻而易举。可是漫长的等待叫人失去耐性而草草收场。如果再有耐性一点的话，可以将它烘干表皮，不要这么湿淋淋的。可是，已然没有兴致进行这最后的工序了。就这么着吧，也没有将之收存起来做点心的心思了，谁爱吃谁吃，吃完了事。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
糖渍栗子的做法步骤
-
1带壳板栗若干 -
2用剪刀在头部剪个小口 -
3从小口向底部剪出一道缝 -
4从小口向底部剪出一道缝 -
5沿缝剥去外壳 -
6最后得到1斤裸身栗子 -
7将白糖和水倒入锅中 -
8中火烧沸 -
9倒入栗子 -
10煮沸，继续煮5分钟 -
11关火，加盖，放置12-24小时，如此反复4次 -
12栗子吸尽糖汁，成为红褐色的糖渍栗子
小窍门
刚买回来的板栗不太容易去壳，在阳台上放上两三天后，不仅很容易剥去外壳，就连内皮，也可以连同外壳一起剥下来。
使用的厨具：煮锅
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