正宗树番茄炒豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
树番茄炒豆腐的做法步骤
-
1树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。 -
2蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。 -
3肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。 -
4葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。 -
5豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。 -
6炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。 -
7放入肉末炒散炒熟。 -
8放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。 -
9放入一匙酱油。 -
10放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。 -
11放入小米辣翻炒均匀。 -
12放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
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