正宗香辣锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“昨天中午在食堂买的鹌鹑蛋，没吃完就带回来放冰箱了。今天就想着怎么把它处置掉，于是联想了一下，就做了个香辣锅。其实想做麻辣香锅来着，没有花椒了~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香辣锅的做法步骤
-
1豆腐切骰子块，鹌鹑蛋剥壳，鱼丸化冻。 -
2藕切片，西红柿切片，菜花掰块，尖椒切丝。 -
3菠菜洗切成两段，香菜洗净切断。 -
4备齐调料。 -
5锅烧热倒入花生油，可比平时炒菜的油多1倍，油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。 -
6炸至金黄捞出，沥干油备用。 -
7炸东西的油倒出，令起锅加入花生油烧热，倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，爆香。 -
8先放入最难熟的藕片、菜花，翻炒几下加入适量酱油，继续翻炒；快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。 -
9加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸，翻炒一下，加入适量盐调味。 -
10撒上白芝麻，出锅咯~
小窍门
【1】除了上面加的东西，大家可以自由发挥啊。比如加点大虾、鸡翅、牛板筋之类的，味道肯定更鲜美。
【2】有花椒的话就是麻辣香锅哦~
【2】有花椒的话就是麻辣香锅哦~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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