正宗冷面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“连续两天31度了，12月的夏天真美好！中午来碗日式冷面，清新凉快零油脂，十分钟的午餐也可以吃得很惬意。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冷面的做法步骤
-
1准备好荞麦面。我喜欢买冰冻的。 -
2放在开水里面，几分钟后煮软熄火 -
3把热水倒掉，用凉水冲两次以降温（过冷河），撒一些盐调味 -
4如果不是马上吃的，请泡在凉水里面保存。因为没有油份，面条容易粘在一起 -
5冷面汁和凉开水的比例是1：1.5。把调好的汤汁放冰冻层十分钟口味更佳。 -
6凉水倒掉，面盛到碗里或者碟子上 -
7撒你最喜欢的饭团紫菜碎。我的这包带点洋葱碎的 -
8荞麦面沾着汤汁吃，或者直接把汤汁倒碗里都可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
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