正宗原味白馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“前一阵子减肥，只让吃发面的主食，差不多一个月的时间，每天就吃馒头和包子，怕外面卖得馒头会有添加剂，就开始自己学着蒸馒头！我这个馒头蒸出来不是那种很实成的，是那种喧喧的，很好吃。第一次做时，蒸好的馒头上不是光滑，有的地方有小坑，后几次的比较好，最好总结了一下经验，要想让馒头蒸出来光滑圆润，最后的整形是很重要的，整形时面团光滑圆润的话，蒸出来也是这样的的，卖像才好！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
原味白馒头的做法步骤
-
1酵母粉用35度左右的温开水化开待用； -
2把白糖加入面粉里搅拌均匀； -
3把酵母水缓缓地倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌成面絮，水不够的话可酌量再添加适量的温水； -
4用手将面絮揉成软硬适中、光滑细腻的面团为止； -
5面盆上盖一块湿布，开始醒发； -
6大约1个小时左右，要注意观察，面团发至2倍大左右即可，食指上沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了； -
7将发酵好的面团反复揉搓，拍扁，排空气体，揉至原来面团的大小，再揉成长条； -
8将面团平均分成6个小面团，将小面团整形，一一揉圆，排放在刷了油的笼屉里； -
9盖上锅盖，二次发酵15分钟左右，使面团发酵变大，开中大火蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
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