正宗蒸可可蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“六一要到了，香浓的可可蛋糕木有小盆友会拒绝吧。蒸蛋糕的好处就是不易上火，妥妥的~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒸可可蛋糕的做法步骤
-
1在面粉里拌入可可粉和2g泡打粉备用。 -
2蛋黄和蛋清分离，蛋黄低速打至发白加入牛奶。 -
3将牛奶跟蛋黄搅拌成比较稠的状态。 -
4将蛋黄糊倒入调配好的面粉中，切拌均匀。 -
5蛋清低速打至出现鱼眼泡泡，加入20g白糖。 -
6出现比较细腻的泡沫后再加入20g白糖高速打发。 -
7将蛋清打至可以拉出小尖角的状态。 -
8取1/3打发的蛋白，轻柔的切拌入蛋黄面粉糊里。 -
9将剩余的蛋白全部与蛋糕糊切拌均匀，注意不要画圈消泡，动作要轻。 -
10蛋糕模刷油备用。 -
11将蛋糕糊灌入模具中，稍微震荡排出空气。 -
12蒸锅烧开，放入模具，中火20分钟即可。 -
1320分钟后取出蛋糕模，倒扣在蛋糕架上，完全冷却后脱模装盘。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
糕点
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