正宗蛋皮炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“平时儿子很喜欢吃炒蛋，而面条自然也是小孩喜欢吃的，就因为想让儿子吃的开心而做的炒面”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
蛋皮炒面的做法步骤
-
1先煮开水 -
2把面饼放下煮开，在煮的时候要注意不要把面煮过头，要不然不好吃 -
3煮好的面马上过冷河，防止面条过度熟烂 -
4把蛋打开打散，下适量的盐下去一起打， -
5用平底锅起油锅 -
6当锅热了下点蛋下去，均衡蛋液让蛋皮变薄点，蛋皮要煎成薄薄的才好吃 -
7煎好的蛋皮放碟子上，接着煎第二张第三张蛋皮 -
8把煎好蛋皮重叠整齐放在菜板上 -
9把蛋皮圈起来 -
10用刀切成丝 -
11切丝后横着切开小长条，放在碟子上备用 -
12起油锅 -
13把面条放下翻炒，在炒面条时记得下适量的盐下去 -
14把面炒干水后放下蛋皮一起再翻炒几下， -
15然后下葱花炒几下，如果不怕热气的可以放点胡椒粉下去味道会更好 -
16炒好了上碟子，一碟美味的蛋皮炒面就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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