正宗凉鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这是老公最爱吃的一道菜，其实就是改良版的口水鸡”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凉鸡的做法步骤
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1我用两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】，煮好后盖锅焖20分钟 -
2鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料 -
3生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中 -
4色拉油烧开后浇在图3中，色拉油要淹过配料 -
5鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入 -
6最后倒生抽，白醋【根据各人口味，白醋用柠檬汁代替也行】，把图4均匀倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不错，放上香菜点缀
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜
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