正宗金沙茄子（少油）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“最近公婆拿了好多自家种的蔬菜来，看到茄子实在有点头大，因为本身不喜欢吃太油的菜，后来想用平底锅应该不错就试了3道菜都还可以，油用的不多。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
少油版金沙茄子的做法步骤
-
1准备材料 -
2茄子去皮，切成条状，泡盐水 -
3将泡盐水的茄条挤干水，用适量料酒，盐腌制 -
4平底锅加入比炒菜多的油，入茄条炒软，如果茄条味道还不够可以加点生抽。 -
5茄子出锅后利用锅内余油炒咸蛋黄，炒至起泡泡后放入茄子，翻拌均匀 -
6出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
素菜
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