正宗南瓜黑芝麻戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜黑芝麻戚风的做法步骤
-
1准备好材料，我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥，放凉后去50克左右来做蛋糕 -
2鸡蛋分开蛋白和蛋清 -
3蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀 -
4筛入低筋面粉 -
5搅拌至无颗粒的糊状 -
6蛋白滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发 -
7蛋白打到硬性发泡 -
8取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 -
9取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 -
10再倒入剩余的蛋白，翻拌好 -
11加入芝麻 -
12翻拌好 -
13倒入6寸戚风模，放进已经预热好的烤箱，上下管145度，烤1个小时 -
14烤好后马上取出，倒扣在烤网上晾凉，脱模切块就OK啦
小窍门
南瓜含水量高，用南瓜泥就不用放牛奶了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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