正宗手工榨菜蛋丝面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“手擀面搭配排骨汤和炒香的榨菜、鸡蛋丝。一碗清淡而又不失美味的面条。”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手工榨菜蛋丝面的做法步骤
-
1熟鸡蛋饼切丝，青菜洗净焯熟，榨菜胡萝卜炒好 -
2备面粉 -
3加水搅拌成面絮 -
4揉成面团，饧十几分钟后放到案板上再揉 -
5揉关揉匀的面团 -
6面团用手掌压扁，再用擀杖从中间向外擀 -
7再用擀杖把面卷起来擀，边擀边撒面粉 -
8擀面时注意调整擀杖的方向 -
9擀好的面 -
10撒上淀粉后折叠 -
11擀好的面切成面条 -
12面条入锅煮熟后捞出 -
13调入排骨汤、韭黄、盐、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡萝卜丝、青菜、香油
小窍门
炖汤时可加一包十三香炖肉料包，调面时先将韭黄撒入排骨汤内。也可按照个人口味加入生抽或醋。
使用的厨具：煮锅
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