正宗香蕉可可蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“宝宝不爱吃香蕉，却不反感香蕉做的果汁。于是这款蛋糕就诞生了(≧?≦)”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
香蕉可可蛋糕卷的做法步骤
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1将香蕉捣成泥状加入几滴柠檬汁拌匀。蛋黄加糖，用打蛋器搅打均匀，加入植物油，再次搅打均匀后加入香蕉泥拌匀。筛入低筋面粉、玉米粉，用刮刀搅拌均匀。 -
2蛋白加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入打至中性发泡，拉起有弯钩。 -
3取一半蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌方式拌匀 -
4将拌好的蛋黄糊反倒入蛋白霜中，继续切拌，手法要轻盈，不可画圈。 -
5面糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。震两下，把小气泡震出来 -
6烤箱预热，中层，160度18分钟。烤好后蛋糕和油纸分离，晾凉 -
7淡奶油加入几滴郎姆酒和少量白糖（分3次加入）、五分之一可可粉，打至中性状态，抹到蛋糕表面。 -
8用油纸裹好后放入冰箱冷藏， -
9看香蕉口味的蛋糕就出炉了！
小窍门
蛋白霜一定要打好
使用的厨具：电烤箱
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