正宗清蒸金鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
因为金鲳鱼鱼刺少，而且肉嫩，所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸金鲳鱼的做法步骤
-
1新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。 -
2清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。 -
3准备些姜丝，蒜粒。 -
4把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。 -
5用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。 -
6鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。 -
7蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。 -
8铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。
小窍门
1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。
2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。
2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。
使用的厨具：煮锅
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