正宗羊肉烩面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“羊肉烩面，汤汁鲜香，面条爽滑劲道。喜欢面食的朋友可以试一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
羊肉烩面的做法步骤
-
1面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。 -
2醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。 -
3抹油，醒2小时。 -
4羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。 -
5焯出羊肉的血沫。 -
6压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。 -
7羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。 -
8醒好的面用筷子压一下。 -
9抻长，抻薄。 -
10从中间撕开。 -
11把面条煮在汤里。 -
12煮至面条浮起。 -
13放入几片生菜即可关火。 -
14煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
小窍门
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类：
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