鸡扒做法大全家常

以下是制作家常鸡扒的步骤：

1. 准备鸡胸肉，用刀背拍松，切成两块，用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制30分钟左右。

2. 准备洋葱，姜，蒜切碎，土豆去皮切块，胡萝卜切丁，青椒切圈备用。

3. 热锅凉油，将鸡扒腌制完的鸡肉扒煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中再放少许油，将洋葱碎，姜蒜爆香。加入土豆和胡萝卜翻炒，加少许盐。

5. 锅中加适量水，盖上盖子焖煮至土豆和胡萝卜变软。

6. 加入煎好的鸡扒和青椒翻炒均匀。

7. 加入酱油和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：在腌制鸡肉时加入一些调料可以增加鸡肉的口感和味道。具体调料可以根据个人口味调整。鸡扒和配菜可以搭配米饭或者面条食用。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质较为鲜嫩的鸡胸肉，将其切成厚度约为1-1.5cm的鸡扒，加入适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制15分钟左右。

2. 准备适量的生粉、鸡蛋、清水，制作腌鸡扒的蛋糊，这样可以增加鸡扒的口感和香味。

3. 锅内倒入适量的油，烧至六成热时，将腌制好的鸡扒沾上生粉，再放入蛋糊中裹一层糊，然后放入锅中中小火慢煎。需要不断翻面，使鸡扒受热均匀。

4. 鸡扒煎至两面金黄即可出锅，撒上适量的孜然粉和食用盐进行调味。

此外，在烹饪过程中还要注意以下几点：

1. 鸡胸肉在切块后，要用松肉锤将其敲打至松软，这样鸡扒的口感会更加鲜嫩。

2. 煎鸡扒时火候不宜太大，以免煎糊。

3. 腌制鸡扒时，加入适量的啤酒，可以使鸡胸肉更加鲜嫩。

4. 在翻面时要有耐心，等鸡扒煎熟后可适当焖煮一会儿。

总之，制作鸡扒需要注意腌制、煎制、调味等步骤，同时还要注意食材的处理和火候的控制。在烹饪过程中，保持耐心和细心，就可以做出美味的鸡扒了。

以下是制作鸡扒的家常做法的大致步骤：

1. 准备原料：鸡大胸、鸡蛋、姜末、蒜末、酱油、盐、蚝油、生粉、胡椒粉、料酒。

2. 将鸡大胸洗净后，用刀背敲打几下，再切成厚度均匀的鸡扒。

3. 把鸡扒放入碗里，加入姜末、蒜末、酱油、盐、蚝油、胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟。

4. 把鸡蛋打入碗中打散，把腌好的鸡扒沾上一层生粉，再裹上鸡蛋液。

5. 锅里倒入适量的油，加热至6成热，放入鸡扒，小火煎至两面金黄熟透。

6. 捞出鸡扒装盘，淋上少许香油，撒上少许葱花即可。

请注意，这只是家常做法，口味和烹饪时间可能因个人口味和喜好而异。此外，烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。