家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 肉馅中加入葱姜蒜末，料酒，鸡蛋，然后朝一个方向搅拌均匀。

2. 准备肉丸子肉馅用手的虎口位置挤出丸子，然后放入盘子中。

3. 锅中倒入食用油，待油温热后放入挤好的丸子，炸至外皮发黄，浮起来就好啦。

4. 把丸子放入碗中，加入没过丸子的八角，花椒，盐，酱油（老抽上色，生抽提味），炖大概20分钟左右。

5. 把丸子捞出放入盘中，把锅里剩下的汤汁勾入水淀粉，淋在丸子上就好啦。

四喜丸子做好后，可以根据口味加些香葱末作为装饰。四喜丸子鲜香可口，非常适合家庭制作。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并确保猪肉一定要剁碎。

2. 做四喜丸子时要将花椒和干辣椒煸炒出香，这样能够让丸子的味道更加美味。

3. 制作四喜丸子最重要的一点是调蛋液，这样能使丸子在烹饪过程中不易松散。因此，一定要将鸡蛋和淀粉搅拌均匀，然后用勺子将丸子一点点地挖到油锅中。

4. 烹饪四喜丸子的火候也很重要，通常建议使用小火慢炖，这样丸子能够均匀受热，烹饪出更加美味的口感。

5. 在食用前，可根据个人口味添加配菜和调料，如葱花、香菜、酱油、醋等，以增加口感和营养价值。

此外，制作四喜丸子时还要注意烹饪器具和油温的控制，以确保丸子的品质和口感。

以上就是制作四喜丸子时需要注意的一些事项。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、糖、料酒、酱油、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、香油，搅拌均匀后朝着一个方向搅拌上劲。

2. 海米泡发后切碎，木耳泡发后切碎。

3. 将肉馅放入碗中，加入木耳碎、葱末、姜末、碎海米和淀粉，顺时针搅拌。

4. 肉馅制成四个丸子。

5. 锅中加水烧开，放入葱姜花椒八角，将丸子放入蒸锅中蒸30分钟左右。

6. 锅中加少许油，加入少许鸡汤，放入少许酱油、糖提味，收汁后淋在丸子上。

注意事项：

1. 制作丸子时一定要搅拌上劲，这样做出来的丸子才会成型。

2. 蒸的时间要根据丸子的大小来调整。

3. 鸡汤要少放，以免影响颜色和味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。