家常炒虾仁的做法

家常炒虾仁的做法如下：

原料：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、植物油、水淀粉。

步骤：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，再加入些许淀粉抓匀。

2. 胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，黑木耳切小丁，葱姜蒜切末。

3. 锅放油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色盛出。

4. 锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豌豆玉米粒胡萝卜丁翻炒，放入虾仁，少许料酒去腥，放入黄瓜丁翻炒。

5. 放入虾仁后快速翻炒均匀，加入蚝油调味。

6. 临出锅时加入适量盐调味。

这样就可以做出美味的家常炒虾仁了。

家常炒虾仁的做法如下：

食材：虾仁、芦笋、口蘑、青红椒、大蒜、姜末、酱油、料酒、盐、糖、香油、食用油。

1. 虾仁解冻后，挑去线腌制一会儿。

2. 芦笋去老根，切段。

3. 口蘑切片，青红椒切圈，大蒜切末。

4. 锅中放水烧开，放入芦笋焯水，青红椒圈过一下水。

5. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色。

6. 放入蒜末、姜末炒香。

7. 放入口蘑片翻炒几下。

8. 加酱油、料酒、盐、少许糖调味。

9. 放入焯过水的芦笋和青红椒圈。

10. 淋入香油提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去腥味。

2. 芦笋和青红椒要焯水，这样能保持颜色鲜绿口感脆口。

3. 火候注意不要炒糊，看到虾仁变色即可出锅，时间不要过长。

4. 酱油和盐要少放，以免太咸。

家常炒虾仁的注意事项：

1. 虾仁要新鲜：虾仁因为需要入味所以需要腌制，而腌制的时候会放一些调料，如果虾仁不新鲜的话就会容易变质，所以虾仁一定要新鲜来炒制。

2. 控制火候：虾仁炒的时候要用中小火慢炒，这样炒出来的虾仁口感更好，也不会出现炒糊的现象。

3. 及时翻炒：在烹饪的时候一定要注意及时翻炒，这样炒出来的虾仁更鲜美，口感也更好。

4. 注意卫生：虾仁的制作过程中要注意卫生，特别是腌制的时候要避免污染，以免影响口感和健康。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炒虾仁的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：虾适量

调料：葱适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、食用油适量

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制片刻；

2. 准备葱段和姜丝，再调入盐、胡椒粉、鸡精和适量的淀粉水；

3. 热锅凉油，下入虾仁煎香后盛出备用；

4. 锅中留底油，下入葱段和姜丝炒香；

5. 倒入煎香的虾仁翻炒均匀；

6. 炒至虾仁入味后即可出锅。

以上就是家常炒虾仁的做法的全部信息。制作时可根据口味和需求适当调整调料分量。