家常菜红烧肉做法

家常菜红烧肉做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽2汤匙、老抽3汤匙、料酒半汤匙。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放适量油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内放入姜片，倒入可乐，放入生抽、老抽、料酒，煮开后放入桂皮和八角，捞出大部分料渣，再放入五花肉。

4. 焖煮至五花肉熟透，汤汁剩余不多，大火收汁。

5. 放入葱花提味即可。

注意煎肉时不要煎太久，否则肉质会变硬。同时，根据食材的多少和个人口味来调整可乐、生抽、老抽等调料的用量。此做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

制作家常菜红烧肉需要注意以下几点：

1. 选择猪肉部位：最好选择五花肉，因为它的脂肪和肌肉交织在一起，口感非常好。

2. 切割五花肉：五花肉有点肥，烹饪前需要用刀稍微打薄一些，这样在烹饪过程中油脂就可以分散在肉块的每一处。

3. 处理食材：烹饪前需要将五花肉清洗干净，切块大小要适中，烹饪时使用的香料也要事先准备好并清洗干净。

4. 烹饪过程：烹饪时先将锅加热，放少量油，然后将五花肉放入锅中，煸炒至金黄色，可以加入一些白糖炒出糖色，这样红烧肉的颜色会更加诱人。接着可以加入一些料酒、生抽、老抽等调味品，并加入足够的水来没过肉块。在炖煮过程中，需要不断翻动肉块，防止焦糊。

5. 加水注意事项：加入的水量要适中，不要加太多水，否则会影响红烧肉的味道和口感。

6. 焖煮收汁：当肉块熟透，汁液开始变稠时，需要适时收汁，这样可以使红烧肉的颜色更加诱人。

7. 装盘：将红烧肉装盘后，可以撒上一些葱花和芝麻来增加香味。

在制作过程中，注意火候的掌握，以及食材的配比和时间，才能做出美味的红烧肉。

家常菜红烧肉做法的相关信息有：

1. 食材：五花肉500g、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、冰糖适量、姜片若干、料酒适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量。

2. 步骤：

焯水：将五花肉切块，冷水下锅，加姜片料酒，水开后煮一煮，撇去浮沫，焯去血水。

煎肉：将五花肉捞出，锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，变成琥珀色；把五花肉下锅翻炒，煸炒至五花肉有些焦黄，油脂冒出。

炖肉：将香叶、桂皮、八角放入锅中，加生抽、老抽翻炒上色，倒入没过肉身的热水，大火烧开转小火炖煮1小时。

调味：最后根据口味加盐调味，再炖煮10-15分钟左右，五花肉熟软即可。

3. 注意事项：红烧肉的做法有很多，口味可清淡可重口味，具体根据个人口味调整。炖煮红烧肉时不要把水烧干了，否则会影响口感。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或观看烹饪视频获取更准确的家常菜红烧肉做法信息。