家常肉沫茄子视频

以下是制作家常肉沫茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子、猪肉末、葱花、蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉。

步骤如下：

1. 茄子和肉沫切丁，加入少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌制一下。

2. 调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许盐，白糖，胡椒粉，加半碗水搅拌均匀。

3. 锅中放适量油，把茄子煎软后盛出控油备用。

4. 锅中再加少许油，放入葱白蒜末煸炒出香味。

5. 放入肉沫炒至变色。

6. 放入茄子翻炒均匀。

7. 放入调料汁，盖上盖子焖2分钟。

8. 放入葱绿和小米椒，翻炒均匀就可以出锅了。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常肉沫茄子。

制作家常肉沫茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切块后加入盐，腌制10分钟，这样能逼出茄子多余的水分，在煸炒的时候就不容易出汤。同时，为了炒出更入味的茄子，建议选择肥瘦适中的五花肉。

2. 煸炒茄子的时候要用小火，如果用大火，容易糊，而且茄子水分蒸发不彻底，口感也会比较干。

3. 肉沫下锅后要快速翻炒，放一些料酒和生抽去腥味，再撒一些盐调味，肉沫炒散之后就可以出锅备用。

4. 放入蒜末和辣椒能够提升香味，在撒盐的时候加入一些青蒜苗更显色增色。

以上就是制作家常肉沫茄子的基本步骤和注意事项。如果您有更多相关问题，可以咨询专业厨师获取解答。

家常肉沫茄子视频的相关信息如下：

视频时长：6分44秒

发布时间：2022-03-04

视频来源：抖音

视频来源出处：[家常肉沫茄子简单易学做茄子少油又下饭]

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