家常三道鳞的做法

家常三道鳞的做法如下：

1. 清蒸三道鳞：将三道鳞刮鳞干净后，洗净，在鱼身划斜一字刀，方便蒸熟。然后在锅内倒冷水，将鱼放入，大火蒸8分钟，鱼熟后不会影响美观。另外，如果鱼大就多蒸一会，鱼小就少蒸一会。出锅后，倒掉盘内的水，这样不会影响下次存放。然后倒上酱油、切好的葱、姜、蒜，将烧热的油浇在鱼身，即可食用。

2. 红烧三道鳞：将三道鳞清洗干净，锅内放油烧热，放入葱、蒜、干辣椒、孜然粉、爆香。放入三道鳞，加入老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、糖，加入适量的水。大火烧开，小火慢炖十五分钟，然后大火收汁，撒上葱花即可。

3. 炖三道鳞：将三道鳞切成块状，洗净备用。将锅烧热，放入适量的油，下入花椒、生姜、干辣椒爆香。放入三道鳞，加入适量的水，下入料酒、盐、老抽、味极鲜、醋少许。先用大火烧开，然后用小火炖20分钟，加入鸡精、香油盛入盘中即可食用。

以上是三种家常做法，可以根据个人口味选择适合您的方法。

家常三道鳞的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：三道鳞10条，葱2根，姜1块，料酒适量，盐适量，醋适量，油适量，糖适量，酱油适量，清水适量

做法步骤：

1. 准备10条三道鳞，将其处理干净备用。

2. 将处理好的三道鳞用盐、料酒腌制10分钟。

3. 葱切段，姜切片。

4. 锅内倒油烧热，将三道鳞和葱、姜一起下锅翻炒几下。

5. 倒入料酒、酱油，加入适量清水炖煮。

6. 等汤汁浓稠时加入适量白糖和醋，搅拌均匀。

7. 最后大火收汁即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，不要煎糊。

2. 炖煮时要用中小火慢慢炖，这样才能让鱼肉更加鲜嫩。

3. 收汁时要注意不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。

4. 不能吃辣的同志可以省略放辣椒的步骤。

除了以上做法，还有清蒸、红烧等多种做法，可以根据个人口味选择。

家常三道鳞的做法包括：

1. 清蒸三道鳞：将三道鳞整鱼用细盐涂抹均匀，腌制10分钟。锅内放冷水，放入葱、姜片、三道鳞，大火烧开锅后，改为100度小火蒸7分钟。出锅后，将葱姜拣去，倒掉盘内蒸出的血水。在鱼身上撒上葱丝、姜丝，倒上蒸鱼豉油即可。

2. 炖三道鳞：将三道鳞过油，然后炖煮，加入适量的酱油、白糖、料酒等调料，炖煮至鱼肉软烂即可。

3. 红烧三道鳞：将三道鳞过油煎至金黄，加入调料红烧，勾芡，出锅装盘，撒上葱花和胡椒粉即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。