家常蒜蓉茄子粉丝

家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：

食材准备：茄子1个，粉丝适量，大蒜1头，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，蚝油3勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量。

步骤：

1. 食材洗净备用，粉丝用温水泡发。

2. 茄子洗净表皮，放入盐水中浸泡一会，切薄一些的片。

3. 泡好的粉丝捞出放在蒸盘上，再放上切好的茄子片。

4. 大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水搅拌均匀备用。

5. 炒锅倒油烧热，浇在蒜末上，搅拌均匀即可。

6. 将调好的蒜蓉汁倒入盘中，上锅蒸15分钟左右。

7. 出锅后即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的蒜蓉茄子粉丝了。

制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成大小适中的厚片。

2. 粉丝用温水泡软，取出沥干备用。

3. 蒜头剁碎成蒜蓉，红椒切末。

4. 锅烧热加油，下入茄子，小火慢煎至软烂，捞出备用。

5. 锅中留底油，下蒜蓉、红椒末炒香，加入适量盐、鸡精、蚝油调味。

6. 加入煎好的茄子、粉丝翻炒均匀即可。

7. 做好的蒜蓉茄子可以盛放在大盘中，表面撒些葱花作为装饰。

8. 茄子遇到油容易氧化变黑，所以煎茄子时需要全程小火，同时加适量盐来保持色泽。

9. 粉丝不要泡太久，软了即可，因为煎好的茄子会有汤汁，这样粉丝才能充分吸收茄子和蒜蓉的香味。

以上就是制作蒜蓉茄子的注意事项，希望对你有所帮助。

家常蒜蓉茄子粉丝的用料：

- 茄子 2个

- 粉丝 1小把

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切长条。

2. 粉丝用温水泡发，捞出沥干水分。

3. 大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒油烧热，将茄子煎至表面微黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末炒香，放入茄子翻炒均匀。

6. 加入泡发好的粉丝，倒入调好的蒜蓉汁，翻炒均匀即可出锅。

7. 最后撒上葱花即可。

这道家常蒜蓉茄子粉丝做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家常菜。