卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串10个，精盐25克，味精5克，酱油15克，料酒40克，辣椒油50克，花椒面3克，芝麻面3克，熟芝麻15克，香菜末适量。

步骤：

1. 将豆腐串用热水焯一下，沥去水。

2. 将除豆腐串以外的所有调料和葱、姜、蒜末混合在一起，拌匀。

3. 锅内放油，烧热后放入豆腐串，炸至金黄色捞出。

4. 将炸好的豆腐串放入锅中卤20分钟，捞出晾凉即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量，希望你能做出美味的卤豆腐串。

卤豆腐串的家常做法如下：

食材明细：豆腐皮 适量、猪肉馅 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、耗油 适量、料酒 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、辣椒面 适量、椒盐 适量

注意事项：

1. 豆腐皮切成条状，取猪肉馅加葱姜蒜末，盐，糖，老抽，生抽，耗油，料酒，鸡精，五香粉，淀粉搅拌均匀腌制一会，把肉馅用小勺放入豆腐皮中间。

2. 将辣椒面和五香粉放在碗里，将烧热的油倒入碗中，制成辣椒油，待用。

3. 将豆腐皮卷紧肉馅，用牙签固定。

4. 把葱切段，姜蒜切片。

5. 豆腐串放入锅中，加清水煮开。

6. 放入冷水中过凉，这样处理好的豆腐串鲜嫩不碎。

7. 锅中底油烧热，加葱姜蒜爆香，下入步骤5的豆腐串翻炒。

8. 加老抽，生抽，盐，糖翻炒均匀。

9. 加一碗水烧开后加盖焖煮，待汤汁收的差不多时撒上椒盐和辣椒油翻炒均匀即可出锅。

在制作过程中需要注意火候的掌握，以及食材的搭配比例，以保证卤豆腐串的口感和味道。同时，在烹饪过程中也要注意食材的新鲜度和卫生，以保证食品安全。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

原料：

豆腐适量

竹签适量

辣椒适量

蒜适量

酱油适量

白糖适量

八角适量

香油适量

葱适量

醋适量

胡椒粉适量

盐适量

步骤：

1. 豆腐切成1厘米见方的小块。

2. 用竹签串起来。

3. 葱切段，蒜切片。

4. 锅中加适量水，八角、盐、料酒烧开，下入串好的豆腐焯水，捞出。

5. 锅中加适量油，下入豆腐串炸至金黄色，外焦里嫩捞出。

6. 锅中加少许底油，下入葱、蒜炒香。

7. 加适量酱油、少许白糖、2勺醋、少许香油、胡椒粉、清水烧开。

8. 加炸好的豆腐串烧煮10分钟即可出锅。

卤豆腐串是一种家常美食，制作原料主要有豆腐、竹签、辣椒等。卤豆腐串营养丰富，老少皆宜。这道美食做法简单，材料易得。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。