家常花生酥怎么做

家常花生酥的制作方法如下：

食材准备：花生米2斤，白糖150克，红糖150克，菜油200毫升，芝麻。

具体步骤：

1. 花生米洗净，放入高压锅内，加入没过花生的水，盖上锅盖，大火烧开，上汽后转小火煮5分钟，关火。

2. 待锅凉至室温后，打开锅盖，用漏勺将花生米沥入盘中，放入冰箱冷藏浸泡一晚（使花生米变脆）。

3. 将泡好的花生米沥干水分，放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度烤制25分钟。

4. 菜油加红糖和白糖（红糖和白糖的比例为3:7）熬化后放凉至40度左右（如果用猪油炒的话，油温不宜过高），倒入花生米中拌匀。

5. 将花生倒入一个平底的不沾锅内（如果锅底是平的且锅壁比锅底薄会更容易起酥）。

6. 将芝麻倒入锅中翻炒几下，用漏勺捞出放在案板上，用炒菜勺按压芝麻使芝麻粘在花生表面。

7. 将花生铺匀，用小火翻炒至花生颜色变深即可起锅（炒制时间按自家火力大小掌握）。

8. 晾至不烫手时，搓去花生米上的芝麻，撒上白糖即可。

以上步骤完成后即可制作出一份家常花生酥。

制作家常花生酥的注意事项包括：

1. 花生要事先放入清水中浸泡，这样更易去皮，而且口感更绵软。

2. 烤制时要控制好温度和时间，以免出现糊掉的情况。通常烤箱温度为160度，时间为20-25分钟，烤好后等5分钟后再取出。

3. 糖和油可以适当调整，注意甜度要适中。

4. 刚做好的花生酥口感比较松散，等完全冷却后会更酥脆。

5. 制作过程中要保持台面干净，以免影响口感。

此外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和误食。以上是家常花生酥的制作方法及注意事项，希望对您有所帮助。

制作家常花生酥的步骤如下：

食材：花生米、核桃仁、巴旦木、白芝麻、玉米油、白糖、食用盐、麦芽糖、水、食用碱等。

步骤如下：

1. 将花生米、核桃仁、巴旦木分别用烤箱烤熟，用搅拌机打成花生碎。

2. 将花生碎、核桃仁、巴旦木、白糖、食用盐、放到一起拌匀。

3. 热锅倒入适量的油，加入麦芽糖，小火慢慢加热融化。将糖浆倒入拌好的坚果碎里，搅拌均匀。

4. 加入适量水，再次搅拌均匀。

5. 倒入炒熟的白芝麻，搅拌均匀。

6. 加入适量食用油，再次搅拌均匀，油酥花生碎就做好了。

接下来是花生酥的成品图：

最后一步就是将花生酥放入烤箱，170度烤20分钟左右，家常花生酥就做好了。

以上步骤仅供参考，制作方法可能因个人口味和需求而异，请适当调整。同时要注意安全使用电器和工具，避免烫伤和食品安全。